Öt másodperces szabály! Igaz vagy hamis?
Publikálva: 2017. jan. 17. 09:27
<p align="center"> </p>
<p align="center"><span style="font-size:24px;"><strong>Öt másodperces szabály!</strong></span></p>
<p align="center"><span style="font-size:22px;"><strong>Igaz vagy hamis? Utánajártunk!</strong></span></p>
<p style="text-align:center"><img alt="" height="169" src="https://www.sanodor.hu/image/data/20140520-234852-85732310.jpg" width="254" /></p>
<p align="center">Nincs olyan ember, aki ne ejtett volna még le valamilyen ételt a földre. Ilyenkor gyorsan felkapva azt a padlóról, sokan hivatkoznak az 5 mp-es szabályra (mintegy magukat megnyugtatva, hogy nem kell szemétbe dobni a finom falatokat-, na jó, a kelbimbót nem sajnáljuk annyira…).</p>
<p align="center"><span style="font-size:20px;"><strong>Te alkalmazod ezt a „szabályt”?</strong></span></p>
<p align="center"> </p>
<p><span style="font-size:16px;"><strong>Mi az az 5 másodperces szabály?</strong></span><img alt="" height="198" src="https://www.sanodor.hu/image/data/5_Second_RulewpzDetail.png" style="float:right" width="263" /></p>
<p>Egy olyan közismert városi legenda melynek lényege, hogyha egy étel leesik a földre, néhány pillanatig még nem tapadnak meg rajta a kórokozók és a baktériumok így, ha gyorsan fölvesszük azt, még gond nélkül elfogyasztható.</p>
<p>Gyerekként sokat hallhattuk, hogy a leesett ropit ne együk már meg, mert „piszkos”!</p>
<p>Na de vajon tényleg az?</p>
<p> </p>
<p><span style="font-size:16px;"><strong>Van egy rossz hírünk!</strong></span><span style="font-size:14px;"><strong> </strong></span></p>
<p>Már az első másodperctől „másznak” bacilusok a leejtett ételre. Ezt nem úgy kell elképzelni, hogy a gonosz kis <img alt="" height="172" src="https://www.sanodor.hu/image/data/images (1).jpg" style="float:right" width="265" />kórokozó lesben állva várja, hogy mikor ejtjük le a frissen megvajazott kenyerünket, hanem mivel kórokozók és baktériumok mindenhol körülvesznek minket (bizony még a frissen felmosott padlón is) már egy másodperc tört része is elég ahhoz, hogy tele legyen baktériumokkal az, amit leejtünk. </p>
<p>Habár szörnyű érzés a gondosan összeállított szendvicsünket a padlón látni, melyre precízen helyeztük fel a feltéteket ügyelve azok megfelelő arányára,… mégis jobb, ha inkább elkezdünk megkenni egy új<strike> </strike>szendvicset. Vannak bacik, amik nem károsak az emberek egészségére azonban, nem tudhatod előre, milyen kórokozó van a padlón.</p>
<p>Az olyan mikroorganizmusoknál, mint a kólibaktérium vagy a szalmonella, viszonylag sok baktérium kell ahhoz, hogy problémát okozzon az emberi szervezet számára (mondjuk ezek akár 4 hétig is képesek életben maradni száraz felületeken) – a Shigella baktériumnemzetség tagjaiból azonban már akár tíz! baktérium is fertőző lehet, és hányással, hasmenéssel járó betegséget okozhat. <img alt="" height="201" src="https://www.sanodor.hu/image/data/1kenyer.jpg" style="float:right" width="251" /></p>
<p> </p>
<p><span style="font-size:16px;"><strong>Az sem mindegy, hogy mit ejtünk le!</strong></span></p>
<p>Nem mindegy az sem, hogy a leejtett ételnek milyen az állaga. A birminghami Aston Egyetem kutatói megvizsgálták, milyen gyorsan tapadnak a baktériumok a száraz és nedves ételekhez, mint a kenyér, száraz sütik és hasonló állagú ételek. A száraz ételekből megközelítőleg ugyanazt a mennyiséget vették magukhoz 3 és 30 másodperc alatt is, míg a nedves ételek, mint pl. a tészta vagy a gumicukor, az idő múlásával egyre több és több baktériumot vonzottak magukhoz. </p>
<p> </p>
<p><span style="font-size:16px;"><strong>Tudományosan bizonyítás:</strong></span><img alt="" height="332" src="https://www.sanodor.hu/image/data/1vágott.jpg" style="float:right" width="204" /></p>
<p>Amit eddig talán magunktól is sejtettünk, (csak nem vettünk tudomást róla :) ) azt most tudományosan is bizonyították a New Jersey-i Rutgers Egyetem kutatói, akik megcáfolták a széles körben ismert öt másodperces szabályt.</p>
<p>Donald Schaffner, az intézmény professzora és élelmiszer-tudományi szakembere arra jutott, hogy a nedvesség, a felület minősége, valamint az érintkezési idő mind hatással vannak a baktérium átvitelre. Bizonyos esetekben a megtapadás már a másodperc töredéke alatt megkezdődik.</p>
<p>A tanulmány az Amerikai Mikrobiológiai Társaság újságában, az Applied and Environmental Microbiology-ban jelent meg.</p>
<p>A vizsgálat során négy-négy felülettípust és élelmiszert vizsgáltak (rozsdamentes acél, kerámiacsempe, fa és szőnyeg, illetve görögdinnye, kenyér, vaj és gumicukor). A szakértők azt is elemezték, hogy az idő milyen hatással van a megtapadásra, így kevesebb, mint egy; öt; harminc; illetve háromszáz másodpercre hagyták a különböző felszíneken a vizsgált ételeket.</p>
<p>A kutatásban a szalmonella egyik nem veszélyes rokonát (Enterobacter aerogenes baktériumot), használták, amely igen gyakori az emberi emésztőrendszerben. Schaffnerék mind a 128 különböző verziót lejátszották, minden egyes variációt hússzor ismételve meg. Összesen így 2 560 kísérletet végeztek el, mielőtt nekiláttak volna az adatok elemzésének.</p>
<p> </p>
<p><span style="font-size:16px;"><strong>Eredmények:</strong></span></p>
<p>A kapott adatok talán nem meglepőek: a legtöbb szennyeződés a görögdinnyére került fel, míg a legellenállóbbnak a gumicukor bizonyult (persze nem a gyerek által félig megrágott majd kiköpött változat :)).<img alt="" height="173" src="https://www.sanodor.hu/image/data/watermelon.jpg" style="float:right" width="308" /></p>
<p>A kutatók szerint a baktérium megtapadásra a legnagyobb hatással a nedvesség van, mivel a baktériumoknak nincsen lábuk a folyadék segítségével haladnak a leggyorsabban Emellett a földön töltött idő hossza is jelentősen növelheti a megtapadt kórokozók számát, főleg nedves állagú ételek vonzanak magunhoz egyre több bacit.</p>
<p> A különböző felületek tekintetében: a szőnyegen az ételek sokkal kevésbé szennyeződtek, mint a csempén vagy az acélon. A fa esetében viszont igen változó eredmények születtek.</p>
<p>A kapott adatok rámutatnak, hogy az öt másodperces szabály abból a szempontból igaz, hogy rövidebb idő alatt kevesebb baktérium kerül fel az élelmiszerre. Ugyanakkor a tanulmány azt is bebizonyítja, hogy a kórokozók megragadását számtalan más tényező is befolyásolja.</p>
<p align="center">Egy valamiben azonban minden szakember egyetért: nem az időtényező a legfontosabb, hanem a helyszín a kockázatokat tekintve.</p>
<p align="center">Nem kell azonban kétségbe esnünk, ha mégis bekapnánk valamit, amit a földre ejtettünk, az egészséges immunrendszer megvéd minket az általános baciktól, de biztos ami biztos a legjobb ha inkább kidobjuk ezeket a falatokat és nem kockáztatunk. :)</p>
<p align="center"><span style="font-size:16px;"><strong>Egy biztos, a bacik nem várnak! </strong></span></p>
<p style="text-align:center"><img alt="" height="189" src="https://www.sanodor.hu/image/data/20150716ot-masodperces-szabaly-kutya (1).jpg" width="284" /></p>
<p align="center"> </p>
<p><span style="font-size:8px;">Forrás:</span></p>
<p><span style="font-size:8px;"><a href="http://www.ng.hu/Tudomany/2016/09/15/Megdolt-az-otmasodperces-szabaly-mitosza">http://www.ng.hu/Tudomany/2016/09/15/Megdolt-az-otmasodperces-szabaly-mitosza</a></span></p>
<p><span style="font-size:8px;">http://napidoktor.hu/korkep/5-masodperc-alatt-fertoznek-a-bacik/</span></p>
<p> </p>
